酒店如果按季度（即每季度一次）进行消防维保，并不直接构成违法。然而，是否违法以及是否会被处罚，取决于多个因素，包括维保的质量、是否符合相关技术标准和规范，以及是否满足了法律法规对于消防安全的基本要求。

一、消防维保的法律依据

根据《中华人民共和国消防法》及相关技术标准、规范，单位有责任确保其消防设施、器材的完好有效，并定期组织检验、维修。虽然《消防法》并未明确规定消防维保的具体周期，但通常应确保消防设施在关键时刻能够发挥作用。

二、按季度维保的考量

1. 维保周期：按季度进行消防维保，从周期上看，是较为频繁的一种维保方式。这有助于及时发现和解决消防设施存在的问题，确保其始终处于良好状态。

2. 维保质量：关键在于维保的质量是否达标。如果每次维保都能按照相关技术标准和规范进行，确保消防设施的性能和安全性得到保障，那么按季度维保是符合要求的。

三、可能面临的法律风险

1. 维保质量不达标：如果维保工作未能按照相关技术标准和规范进行，导致消防设施在关键时刻无法发挥作用，酒店将可能面临消防安全责任不落实的法律风险。

2. 未满足全面检测要求：虽然《消防法》未明确规定维保周期，但通常理解下，维保应包含必要的全面检测内容。如果按季度进行的维保未能包含这些内容，或者检测标准、记录等方面不符合法律规定，酒店也可能面临法律责任。

四、处罚情况

对于违反消防维保责任的行为，《中华人民共和国消防法》规定了相应的处罚措施。如果酒店未能按照法律规定进行消防维保或者维保质量不达标，可能会受到责令改正、罚款等处罚。

五、建议

为了确保酒店的消防安全并避免法律风险，建议酒店管理者采取以下措施：

1. 制定详细的消防维保计划：根据酒店的实际情况和法律规定，制定详细的消防维保计划，明确维保的时间、内容、责任人等要素。

2. 选择具有专业资质的维保机构：选择具有专业资质和丰富经验的消防维保机构进行维保工作，确保维保的质量和效果。

3. 加强日常检查和管理：除了进行定期的消防维保外，酒店管理者还应加强日常对消防设施的检查和管理，确保其处于良好状态。

4. 了解并遵守法律法规：密切关注相关法律法规的更新和变化，确保酒店的消防工作始终符合法律要求。

综上所述，酒店按季度进行消防维保并不直接违法，但应确保其维保活动符合《中华人民共和国消防法》及相关技术标准、规范的要求，并确保消防设施始终处于良好状态。如果未能达到这些要求，酒店可能会面临法律责任。